麻婆豆腐的做法3-【资讯】

“超级简单的下饭菜，而且还超级能撑场面哦！做这个麻婆豆腐用老豆腐还是嫩豆腐全凭个人喜好，都很好吃哦！超级下饭的！”食材明细主料老豆腐一块肉末100g辅料豆瓣酱一大勺干辣椒几个花椒一小把花椒粉一小勺生姜2片辣椒面适量小葱2根盐适量生抽适量麻辣口味炒工艺廿分钟耗时简单难度麻婆豆腐的做法步骤1食材如图。2豆腐切成一厘米见方的豆腐块。3烧一锅水，水开后加一点点盐，放入豆腐煮一分钟,去除豆腐的豆腥味。4捞出豆腐放入水中。5准备配料，生姜切末，小葱洗净切葱花，干辣椒剪成小段。6起锅，热锅凉油，放入花椒粒小火炸出香味，捞出花椒粒不用（我个人觉得无所谓，但是我家那位非常不喜欢吃花椒）。7下入肉末炒香。8下葱花靠近葱白部分。9下干辣椒段，豆瓣酱和辣椒面，小火炒出红油10加适量清水，或者高汤，加一点生抽，在这一步调一下咸淡，按需要加一点盐。11水开后放入豆腐，小火炖煮使豆腐入味。12加水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅前撒上花椒粉。来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜

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