开展市“两会”期间餐饮食品安全保障工作

开展市两会期间餐饮食品安全保障工作

市十一届人大五次会议和市政协十一届五次会议将分别于2月11日和2月10日开幕。为严格保障会议期间参会代表、委员及工作人员等饮食用餐安全，市市场监管局统筹协调、合理安排、提前介入、全程监督，全力以赴做好会议期间餐饮食品安全保障工作。

一是制定方案，明确任务。市局统筹制定两会期间餐饮食品安全保障方案，细化会议期间保障任务分工，组织市局直属分局、淇滨分局分别抽调精干力量入驻鹤壁迎宾馆、鹤源饭店等5家会议接待酒店，对会议期间供餐活动实施全程监督，严格保障会议期间餐饮食品安全。

二是提前介入，消除隐患。会议接待酒店确定后，我局迅速行动，提前对相关单位实施食品安全监督评估，重点对接待能力、食品安全管理制度、人员管理、场所环境、加工制作、清洗消毒等关键环节进行检查，对检查发现的食品安全隐患现场提出整改意见，要求相关单位限期整改落实到位，确保隐患及时得到消除。

三是严格监督，确保安全。会议期间，我局要求驻点保障人员严格按照《食品安全法》《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》《河南省重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等要求，做好菜谱审查，把握重点环节，开展细致监督，认真实施全程监管保障，确保与会人员吃的安全、放心。

四是审查菜谱，实施快检。提前做好菜谱审查，严禁使用《食品安全法》规定禁止生产经营的食品品种及重大活动禁用、慎用食品等。对照供应菜品，对食品及原材料实施食品安全快检检测，及时筛除不合格食品，源头消除风险隐患。

五是领导重视，带队严查。2月7日至9日，市局市场监管总监李芳提前带领市局餐饮科工作人员对5家接待酒店逐一进行检查，指出存在问题，提出整改意见，要求接待酒店务必认真落实食品安全主体责任，保证食材新鲜安全、加工操作规范合理，坚决保障会议期间餐饮食品安全，服务会议顺利召开。

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