《中国美食探秘》之河南郑州美食

《中国美食探秘》之河南郑州美食

郑州是河南省的省会，也是北方重要的经济，政治，运输，文化中心，郑州是一座火车拉来的城市，陇海线和京九线在这里交汇，使得郑州成为北方最大的铁路枢纽与客运与物运中心，郑州的美食也是闻名于国内外的，今天就为大家带来第五期《中国美食探秘》之郑州美食。

1：河南烩面

河南烩面是河南特色美食，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。郑州号称烩面之城，烩面馆遍布全市的华街冷巷。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。吃的时候在放上香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，汤好面筋，其味更鲜。烩面也几乎成了郑州的美食城市名片，到了郑州不品尝一碗烩面实在是遗憾。

2：羊肉汤

羊肉汤绝对是秋冬时节郑州人的最爱，一碗碗熬制的奶白的羊汤，热气腾腾，在每一个大街小巷的馆子、路边摊只要是羊汤锅里面羊汤滚起来，就有人坐下来了，河南羊汤汤浓鲜香，浓香而不膻，再配上点葱花与香菜，是不错的选择。

3：胡辣汤

胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。如今糊辣汤已经习惯地被称为胡辣汤，又美名曰：宫廷御锦汤。郑州人乃至整个河南人早晨都特别钟爱这一口烫热的胡辣汤，一碗胡辣汤下肚就觉得舒坦了，也正是这种美味才造就了这种舒坦与享受。

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